½ frisk ananas
2½ dl. (200g) sukker
2 fl. moselvin
1 fl. Champagne
Champagneglas
Vin og champagne skal være afkølet inden serveringen. Skræl frugten, fjern den hårde del i midten og skær frugtkødet i terninger. Læg det i en bowle eller glasskål og hæld en flaske moselvin over. Drys sukkeret over, rør rundt med en ske og lad det trække 1 time. Før serveringen hældes den anden flaske moselvin og champagnen over. I stedet for frisk ananas kan usødet dåseananas anvendes. Skær da ananasskiverne i små stykker og lad dem dryppe godt af. Læg dem i bowlen og drys det halve kvantum sukker over. Hæld den ene flaske moselvin over og lad det trække en time. Den anden flaske moselvin og champagnen hældes over umiddelbart før serveringen.