Ebulum

Bryggeri: Heather Ale, Skotland
Brygget for første gang:
Type: Ale
Alkohol: 6.5%
Flaskestørrelse: 50 cl.
Forhandles af:
Pris ca:

Introduceret i Skotland af walisiske druider (keltisk præst) i det 9nde århundrede, blev hyldebær ale en del af den keltiske efterårsfestival, når de "ældste" bryggede denne stærke ale og sendte den rundt blandt indbyggerne i byen. Opskriften kommer fra det 16nde århundrendes rekord i hjemmebrygning i det skotske højland. Hyldebær blev brugt i mange naturlægemidler for at kurere ischias, andre former for nervesygdomme, influenza, gigt da bærrene indeholdt garvesyre og frugtolier.
Ebulum er brygget på ristet havre, byg og hvede kogt sammen med urter, og herefter gæret med modne hyldebær.
En kraftig sort ale med frugtduft, silkeagtig blød og ristet smag og en mild afrunding.
Kan anbefales til stege- og ovnretter. Drikkes lettere afkølet af et almindeligt glas.