Sukker-sirup til at søde drinks:
Bland 220 g sukker med 2,5 dl vand i en lille
gryde og rør rundt, indtil sukkeret er opløst.
Gryden bringes i kog, skru så ned for varmen,
og lad det simre uden låg i ca. 5 minutter.
Tag gryden af pladen, og lad det afkøle.
Opbevar det i køleskabet i en lufttæt beholder.
Kan holde sig i køleskab op til 2 måneder.
Giver ca. 3,5 dl.
Sour mix
Kendes også som "sweet og sour mix"
eller "bar mix".
Bland 1 portion (3,5 dl) Sirup (se opskrift
ovenfor) med 1,2 dl citron eller lime saft
og 1 æggehvide (den kan udelades, men
gør drinken mere luftig).
Opbevares i en lufttæt beholder i
køleskab i op til 3 dage.
Giver ca. 4,7 dl.
Hot og Sour mix
Bland 1,2 dl sour mix (se opskrift ovenfor)
med 4 halverede, friske, røde chilifrugter
med frø. Rør rundt og stil det i køleskab i
op til 3 dage. Rystes før brug.
Giver ca. 1,2 dl.
Mynte sirup
Fyld en stor skål med is og vand.
Bring en gryde vand i kog. Put ca. ½ l
(sammenpressede) friske mynteblade i
det kogende vand i ca. 3 sekunder, tag
dem op med en hulske og læg dem
straks efter over i skålen med isvand,
indtil de er kølet af. Si vandet fra.
Blandes med 1,8 dl sirup (se opskrift oven-
for) i en blender og blendes, indtil det er
pureret. Lad siruppen stå i 10 minutter.
Passér den gennem en sigte, pres godt
for at få så meget væske ud af mynten
som muligt. Opbevares i en lufttæt
beholder i køleskab i op til 1 uge.
Giver ca. 1,8 dl.
En muddler er egentlig en tyk trækæp,
men her på sitet bruger vi i stedet en
morter og støder.
Når man vil støde frugt, fx limestykker,
kommer man lime i en cocktailshaker,
trykker kraftigt på limen med samme
bevægelse, som når man moser kartofler.
Brug den mosede frugt og saften usiet i drinks.