1 lille frisk ananas
2 tsk. sukker
2 cl Bacardi rom
2 cl Marsala
1 æg (hvide og blomme)
angostura
knust is
champagne
Skær toppen af den friske ananas og tag frugtkødet ud af skallen.
Fjern den inderste træede del.
Purer ananaskødet i en blender.
Pres det gennem en fin sigte og hæld det tilbage i blenderen.
Tilsæt de øvrige ingredienser, undtagen champagnen.
Blend det et øjeblik.
Fyld den udhulede ananas halvt op med den knuste is.
Hæld drinken over og fyld op med champagne.
Ananas flip serveres med sugerør.