Almindelig jordbærrom

Print med billeder

Print uden billeder

Vil du undgå sort skærm på din PC? Klik her og hold skærmen tændt mens du laver mad

1 kg. skov eller havejordbær
7 1/2 dl. hvid rom
1/2 kg. sukker
1/4 l. vand

De rensede jordbær kommes i 2 store henkogningsglas, hvor rommen
omhyggeligt fordeles over dem.
Glassene lukkes omhyggeligt med låg, gummiring og klemmer og står dækket til med et klæde eller i et skab i 8 dage.
Så sies rommen fra bærrene gennem et klæde og sukkeret er i forvejen
kogt til lage med vandet.
Den er afkølet helt.
Så snart rommen er løbet fra bærrene røres den sammen med sukkerlagen og fordeles i små rene flasker, der tilproppes og lakkes.
Jordbærkvaset kan opbevares, rørt med 500-750 g. sukker i
henkogningsglassene og bruges i kager og desserter eller til konfektlavning.