Bryggeri: Carlsberg Bryggerierne, Valby
Brygget for første gang: 1997
Type: Pilsner -Dansk lagerøl
Alkohol: 4.4%
Flaskestørrelse: 33 cl.
Forhandles af: Carlsberg
Pris ca:
"Vinderen af Carlsbergs ølvalg i 1997 er en flot ravfarvet øl med pænt skum. Den smager af mere end en almindelig dansk pilsner, men måske ikke så meget som farven antyder. Den har næsten ingen sødme, hvilket er overraskende for en i øvrigt smagfuld lagerøL"
Carls Special har en klar, mørkgylden farve, der skyldes anvendelsen af münchener-, karamel- og chokolademalt. Den lidt brændte karakter kommer til udtryk i øllets aromaer som noter af mørk karamel. Carls Special er en fyldig øl med en fin balance mellem alkohol og sødme og en karakterfast bitterhed i eftersmagen.
Mørk gylden farve, der skyldes brugen af farve, lager- og karamelmalt. Duften har et maltet præg pga. brugen af münchenermalt. Endvidere giver karamelmalten en noget karamelagtig og ristet karakter. Smagen er noget sødere end Carlsberg Pilsner med en fin balance mellem bitterhed og fylde. Sødmen skyldes, at en mindre del af maltsukkeret er omdannet til alkohol. Dog er eftersmagen krydret og behagelig på grund af de mørke malttyper.
Carls Special er en rund og fyldig undergæret bayersk øl med et godt skum. Carls Special vandt Carlsbergs Ølvalg i 1997.
Kan nydes til karakterfulde kødretter, løgtærte, gravad laks med rævesauce, æg med bacon, stegte sild eller mellemstærke retter fra det asiatiske køkken.