Byens Øl

Bryggeri: Bryghuset Svaneke
Brygget for første gang:
Type: Pilsner
Alkohol: 5.8%
Flaskestørrelse: 50 cl.
Forhandles af: Svaneke Bryghus
Pris ca:

Øllet brygges på Svaneke Bryghus og lagres i 6 uger. øllet har en kastaniebrun farve og er uklart, da der er tale om en ufiltreret øl. Det dufter af malt og karamel og har en fin og vedvarende skumkrone. øllet har stor fylde og en god maltet smag med klare karamelagtige toner og slutter med klar markeret efterbitterhed. Som stamkunden Stig sagde, er det ikke en øl man drikker hele aftenen, hvilket ifølge Calle selv, heller ikke er meningen. Der er ifølge Calle tale om en aromatisk drøj øl, som man starter med og nyder, for senere at skifte til en anden øl. Det er nu ikke helt sandt. Konen sagde, at det var en øl der smagte af mere. Efter min mening er der tale om en øl man nyder, smager på og drikker i store mundfulde, så smagen rigtig fordeler sig i mund og svælg. Byens øl har tydelige rødder i den sydtyske brygtradition. øllet undergæres med en markant maltkarakter. Der bruges malt af typerne Münchner-, Pilsner- og Karamalt . Sammenholdes det med øllets kastaniebrune farve og alkoholprocenten på 5,8 % kvalificerer øllet sig næsten til at være en Tysk Bock . Men den adskiller sig dog fra Bock ved en markerende humlebitterhed i afslutningen. Netop bitterheden fra den sydtyske bitterhumlesort Hallertau Nugget og det faktum at øllet er ufiltreret giver mindelser om den Nordbayriske kellerbier tradition. Man kan med andre ord argumentere for at Byens øl er en blanding af en Bock og en Kellerbier.