Oldemors solbærrom

Print med billeder

Print uden billeder

Vil du undgå sort skærm på din PC? Klik her og hold skærmen tændt mens du laver mad

1 1/2 kg. solbær
6 søde mandler
2 bitre mandler
4 kryddernelliker
2 l. rom
2 kg. kandis
1 l. vand

Solbærrene mases og kommes i henkogningsglas.
Mandlerne smuttes og hakkes fint og kommes i solbærrene sammen med
kryddernellikerne.
Rommen hældes over, og glassene lukkes som til henkogning.
Sådan står de 2-3 uger.
Så koges en sukkerlage af kandis og vand, den afsvales, og når den er helt kold, sigtes solbærrene gennem et klæde.
Saftspritten røres ud i sukkersiruppen.
Det fyldes hurtigt på rene flasker som proppes og lakkes og lagres.
Kvaset røres med 1 kg. sukker og stilles hen til brug i kager, desserter og konfekt i tæt lukket glas.