Bouchard Père et Fils Corton-Charlemagne Grand Cru 1999

Oprindelse: Frankrig, Bourgogne, Côte de Beaune

Type: Tør hvidvin, 13,5 % vol.

Drue: Chardonnay

Pris: 500-1000

Drikkes: til 2010+

Familiefirmaet Bouchard blev grundlagt i 1731. Efter at firmaet var gået i arv i familien gennem generatio­ner flyttede det i 1810 ind på Château de Beaune. Fir­maet blev i 1995 erhvervet af Henriot, der laver gode chardonnay-dominerede champagner. Porteføljen omfatter 12 ha grand cru-vinmarker i forskellige ap­pellationer, bl.a. 3 ha forpagtet jord i Corton-Charlemagne, som er husets lysende stjerne. Dette er en vin, der er domineret af domænet og besidder al den kon­centration, elegance og glød, som man kan forvente af vin med dens fornemme afstamning. Tidlig høst er en Bouchard-filosofi, der også håndhæves af de nuvæ­rende ejere. Formålet er at fastholde en vis friskhed i syren, som vil medvirke til, at vinen vil kunne tåle lang tids modning på fad og flaske. Under høsten laves sær­lige passager i vinmarken, og hver jordlod vinificeres adskilt, før de blandes og lagres i seks måneder på nyt egetræ. Derefter lagres de endnu et år på ældre træ.

1999 gav herligt velafbalancerede vine. Denne Corton-Charlemagne har en blanding af bagte æbler med smør og svage lugte af bondegård, der er typiske for cruen. Munden er enormt vægtig, fyldig og med stor autoritet. Dens frodige vanilje-egetræ modsva­res af en frugtsyre, der minder om ananas. Tætheden i strukturen antyder, at det aldrig har været en vin, der skulle drikkes tidligt. I en ideel verden skal den drikkes letafkølet til poulet de Bresse (kylling fra Bresse), der er stegt i estragon og fløde. SW

Andre gode årgange

1992 • 1995 • 1996 • 1997 • 2000 • 2002 • 2005

Flere producenter af Corton-Charlemagne

Bonneau du Martray • Coche-Dury • Michel Juillot • Olivier Leflaive • Jacques Prieur • Rollin

Et væld af de bedste bourgogner ligger på lager i Bouchards historiske kældre.

--