Duvel

Bryggeri: Brasserie Moortgat, Belgien

Kultligende status blandt verdens ølentusiaster. Da øllet er "levende" kan det i princippet udvilke sig over mange år ligesom vin.

Duvel betyder djævel, og denne øl er lidt af en djævel. Den ligner nemlig en almindelig pilsner en del med sin bleggyldne farve, og hvis man ikke studerer etiketten, så bemærker man næppe, at den holder 8,5%, før man rejser sig op. Duften er af gær, korn og af humle, smagen er ikke særlig kraftig (for styrken) og eftersmagen lang og meget bitter. Gør sig godt til kraftig mad, hvor den ikke vil virke alt for dominerende, og ellers velegnet som aperitif eller eftermiddags-nydelse på en fortovscafe.

Duvel har en frugtig tør duft, som skyldes bruge at de bedste humle, som mindre eksperter såsom Michael Jackson om Poire William med hensyn til duft og smag. Dets tøre men stadig alkoholsød smag gør denne øl til en enestående tørstslukker, med et udtalt duft af humle. Takket være afvejning mellem den fine duft og den fine bitterhed, opnår denne øl en unik position i den belgiske øltradition. Duvel er det perfekte tilbehør til appetitvækkere, kiks og enhver anden lejlighed.

Duvel, der betyder djævel på flamsk, er et flagskib indenfor det belgiske ølunivers. Øllet har forfriskende egenskaber i lighed med pilsnere, men byder på en anderledes kompleks frugtighed takket være den unikke fermenterings- og modningsmetode. Er helt generelt en god og balanceret madøl, men gør sig særligt godt til de lidt federe retter som de kendes fra det belgiske køkken.