Bryggeri: Abbaye Notre Dame de Scourmont (Chimay, Belgien)
Brygget for første gang:
Type: Trappist - Stærk ale *
Alkohol: 9%
Flaskestørrelse: 33/75 cl.
Forhandles af: TheoBrands og Metro
Pris ca:
"Vel nok den mest kendte og samtidig en af de allerbedste belgiske trappistbryg fra klosteret Abbaye de Notre Dame de Scourmont i Hainaut. Mørk kastanjefarvet, næsten som portvin, med et tykt cremet skum, kraftig vinøs og frugtagtig duft, med en hel del alkohol. Fås også i 75 cl flasker under navnet Grande Reserve; disse flasker er som skabt til at lagre øllen nogle år (2-8), hvorved den vinder endnu mere til den vinøse side (og taber det meste af humlebitterheden}."
Benævnt Grande Réserve når den er tappet på 75 cl. flasker, som især er kendetegnet ved sin karakter af at være en stærk øl.
Dette er en øl, hvis duft af frisk af gær med en lys, blomsteragtig smag er særligt behageligt.
Bouqueten, som bemærkes i smagen, fremhæver kun den behagelige følelse der fornemmes i duften, mens der afsløres en let, men behagelig strejf af ristet malt.
Denne overgærede trappist øl, er eftergæret på flasken og er upasteuriseret.
Chimay Blue er en af de mest kendte Trappistøl. Den er mørkebrun og kompleks med kraftig, beige skum. Smagen er fyldig, cremet og portvinsagtig med toner af mørke bær. Eftersmagen er lang og intens og det mørke sukker, der tilsættes øllet, fornemmes tydeligt.