Du er her:
Forside
> Kræger - rosinblomme - krier
Kræger - rosinblomme - krier
Print med billeder
Print uden billeder
Gamle krægetræer kan findes over det meste af Ærø. Typen er en lille mirabelblomme, og den var tidligere et ret almindeligt dyrket frugttræ på øen. I dag findes den for det meste vildtvoksende. Af vildtvoksende blommer her i landet findes der kun kræge og den endnu mere småfrugtede slåen.
Krægen hører til forårets første budbringere. Kaskader af små hvide blomster kan før løvspring give indtryk af et sidste snefald, men er faktisk på varme forårsdage en yndet trækkilde for bier og andre insekter. Blomsterne bliver hen på sensommeren til runde, blåduggede stenfrugter af udseende som små, hårde blommer - dybblå, næsten sorte i farven - der bliver siddende på grenen længe efter bladene er faldet.
Frugterne har en stærk og bitter smag. Først efter adskillige frostdage er de sure, snerpende smagsstoffer blevet mere sødlige. Forinden har fuglene måske ribbet træerne for dets frugter, som derfor bør indsamles når de er velmodne, men før de har fået frost, hvor fugle ikke bryder sig om dem. Efter et ophold i dybfryseren er de klar til brug.
Der er mange og store torne på grenene og frugterne skal plukkes med forsigtighed. Det fortælles, at de modne frugter tidligere blev høstet ved at slå på grenene med store kæppe - samme fremgangsmåde som benyttes i middelhavslande ved høst af oliven.
På Ærø kan man høre kræger omtalt som krier - muligvis under indflydelse af tysk fra tiden, da øen hørte under hertugdømmerne. I Sønderjylland kaldes frugten for rosinblomme, og træet selv det sønderjyske rosintræ. Det fås ikke på planteskoler, men det er så heldigt at kræger sender mange rodskud op med samme egenskaber som moderplanten.
Tidligere spillede disse små blå blommer en rolle i landhusholdningerne, men udnyttelsen er nu sporadisk. De er for småfrugtede og uegnede til spisning i rå tilstand, hvorimod de er særdeles gode til henkogning, syltning og marmeladefremstilling.
Kræge brændevin:
De frostmodne bær skylles grundigt og lægges i et glas. De dækkes med alkohol og trækker et par måneder. Væsken sies fra og henstilles til klaring en uges tid, hvorefter essensen hældes på en ny flaske til lagring. Dette koncentrat af smagsstoffer i alkohol tilsættes vodka eller en snaps - fx Brøndum. Smagen kommer oftest bedst frem, når essensen er stærkt fortyndet.
Kræger i rom:
Læg de hele vaskede kræger i et skoldet glas eller en krukke og hæld stødt melis over og ned imellem frugterne, så de dækkes og fyld derefterop med en god 40% mørk rom. Dæk lufttæt og lad stå køligt i mindst 3 måneder og meget gerne i længere tid. Jo længere jo bedre.
Spises med flødeskum eller is og kan også anvendes i tærter. Saften hældes over eller drikkes til.
Tweet
Print med billeder
Print uden billeder
Gem i Min Drinksbog
Opret din egen Drinksbog
Send drink til en ven
Feedback
Gem denne opskrift til mine Drinkskort
Forrige: Kryddersnaps
Næste: Kræger i rom
Klik på den smiley du vil give denne side
Brugernes vurdering
4,9
(
20
stemmer)
Siden er blevet set 6.678 gange -
Se og skriv kommentarer herunder
.
• Flip
• Svaneke Bryghus
• Gourmandise
• Træpræg
Lav en flot hjemmeside med dine egne drinks
Kommentarer og debat mellem læsere
Navn
*
:
E-mail
*
:
Din e-mail bliver ikke vist på sitet.
Kommentar
*
:
Få besked når der kommer en ny kommentar til denne artikel
Modtag nyhedsbrev fra drikkeabc.dk
11396
27-11-2014 12:07:41 Knud
Hvor kan jdg købe frugten.
11397
23-09-2013 10:19:13 Hans Andresen
Forskellige Kræger sorter og øvrige blommer der hører under kræger ordenen kan købes eller bestilles på Planteskolen De Gamle Sorter - se hans hjemmeside. med planteliste. - Selv har jeg de sidste 5 år plantet 6 forskellige kræger og har i år lovning på 3 forskellige mere.
11398
21-09-2010 10:23:05 Hans Andresen
Den almindelige blå kræger, som forøvrigt er meget forskellig fra egn til egn, alt efter hvilken blomme slåen i sin tid er blevet bestøvet med, derfor den store forskellighed. Rosinblomme hører som Mirabeller under kræger, men er en egen blommetype, lignende små Mirabeller, runde til ovale, røde til rødgule chateringer, de blev før i tiden tørret og brugt som erstatning for rosiner, deraf navnet.
11399
21-09-2010 10:23:01 Hans Andresen
Den almindelige blå kræger, som forøvrigt er meget forskellig fra egn til egn, alt efter hvilken blomme slåen i sin tid er blevet bestøvet med, derfor den store forskellighed. Rosinblomme hører som Mirabeller under kræger, men er en egen blommetype, lignende små Mirabeller, runde til ovale, røde til rødgule chateringer, de blev før i tiden tørret og brugt som erstatning for rosiner, deraf navnet.
Vis alle kommentarer...
Vi elsker jeres billeder
❤
×
Min Drinksbog
×
Min Drinksbog
×
Allerede bruger
E-mail
Password
Glemt password
Ny bruger
E-mail
Password
Gentag password
Navn på bog
Post nr.
Køn
K
M
Fødselsdato
Tlf.
Min Drinksbog
×
Du er nu logget ind og siden er tilføjet til din Drinksbog
Brugeren eksistere allerede
×
Der er allerede en bruger med det brugernavn.
Drinks
Øl
Spiritus
Vin
Juicer og
smoothies
Kaffe og varmt
Drinkskort
Min bar
Hjemme-
bryg
Snacks
Drikkeviser
Alkohol beregner
Ordbog
Alkoholfri
Barudstyr
Bowle og kold punch
Cocktailbarer
Cocktails/drinks
Gløgg og varm punch
Hedvin
Hvidvin
Juice og smoothies
Kaffe
Kakao
Longdrinks
Mousserende vin
Rosévin
Rødvin
Shots
Spiritus
Sverige
The
Velkomstdrinks
Vin
Vin og drikke quiz
Øl
Tilmeld nyhedsmail her
Nyeste kommentarer
Bjørn
Så længe Carlsberg er repræsenteret i det krigsførende Rusland bør vi alle boykotte Carlsbergs produkter (også dem de producerer...
Dagny Torres
Er der nogen der ved hvor jeg kan købe Rolling Rock øl?
Hans
Hej, er der nogen der ved, hvor man kan købe hyperikumsnaps henne? Hilsen Hans
Ole Bjørn Rasmussen
Er der nogen som eventuelt har kenskab til-viden om, noget som heder SCT.Clemens Bitter og sanps fra Aarhus og HVOR dette kan...
Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Ved du alt om vin og drikke?
Prøv vores nye quiz
Afstemning
Skal Mette Frederiksen dømmes skyldig i Minksagen?
Ja
Ja, og træde tilbage som statsminister/valg
Nej
Stem
Del
Se alle vores afstemninger her...