Logo

Chambers Rosewood old Liqueur Tokay

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Artikel billede

Oprindelse: Australien, Victoria, Rutherglen

Type: Sød hedvin, 18,0 % vol.

Drue: Muscadelle

Pris over 1000

Drikkes: mindst 20 år efter, den er sendt på markedet

 

Rosewood er siden sin grundlæggelse i 1858 gennem seks generationer gået i arv i familien Chambers. Den er eksportmærket som Chambers Rosewood Rare Muscadelle og er i sandhed en af Australiens mest sjældne hedvine.

 

Chambers og Morris er to af de bedste fortolkere af Rutherglen-tokaj, men der er nogle få nøgleforskelle. En af Chambers to parceller med muscadelle vandes, når det er nødvendigt »for at fastholde vækst, ikke fremme den«, siger Stephen. Den ikke-kunstvandede parcel er dækket med halmstrå for at bevare jordbun­dens fugtighed. På en mark nær vingården er der silt oven på ler med kvarts. På den anden er der ren ler, hvilket giver en helt anderledes vin, men begge er vig­tige i blendet. Chambers'tokajstil er, hvad man kalder »mistella«, En ugæret druesaft, der tilsættes råsprit, og som hældes direkte på træ. Først i store kar og senere i mindre tønder i takt med, at vinen bliver ældre. Alle tønderne er gamle, nogle af dem mere end 100 år.

Old Tokaj, der ikke laves hvert år, stammer fra en »modificeret solera«. Den ældste vin er fra begyndel­sen af det 20. årh. På Chambers kender man ikke altid gennemsnitsalderen. Stephen beskriver Chambers' stil som lettere og finere end Morris' stil. Stilen på både Old- og Special-tokajerne er utroligt kompleks og kon­centreret med aromaer af rancio, malt, mørk, tyk sirup og flødekarameller. Special har mere ungt materiale i blendet, så den har en lettere, mere frugtig personlig­hed. HH

 

FLERE ANBEFALINGER

Andre gode Chambers-vine

Rare Muscat • Rare Muscadelle (Tokaj)

 

Flere Rutherglen-tokajer/muscadeller

Campbe$lls • Morris Wines

Rutherglen Estates • Stanton and Killeen

 

Artikel billede

Blandede fade med Chambers'Rutherglen-vine udvikler deres særlige smag.

--

Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 783 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Croft Vintage Port 2003Sød hedvin, 20,5 % vol. Drue: Tinta roriz, t. franca, t. nacional, andre. Oprindelse:...
• Agrapart L'Avizoise 2002Mousserende tør hvidvin, 12% vol. Drue: Chardonnay. Oprindelse: Frankrig, Champagne, Côte...
• Delgado Zuleta Quo Vadis? Amontillado SherryTør hedvin, 20% vol. Drue: Palomino fino. Oprindelse: Spanien, Sanlucar de Barrameda
Afstemning
Hvilken cocktail er mest populær i dag?




Foreslå nyt svar
Afstemning
Hvilken cocktail kan du bedst lide?





Foreslå nyt svar
Afstemning
Hvilken øl er den bedste?




Foreslå nyt svar

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvad synes du bedst om?




Foreslå nyt svar
Fortæl dine venner om os